蛋白质的注意事项

1、渴望咸或甜的食物。蛋白质减缓了糖进入血液的速度，有助于保持血糖的稳定。低蛋白质、高碳水化合物的饮食会迅速把糖释放入血液，此时胰岛素就会迅速调节，使血糖下降，产生对甜味或咸味食物的渴望。

2、肌肉松弛。如果你没有摄入足够的蛋白质，身体只能分解肌肉以满足需要，就会导致肌肉松弛。此外，如果没有足够的蛋白质，身体在受伤后也需要更长的时间才能恢复，肌肉和关节疼痛也会加重。

3、掉头发。头发变少、缺乏光泽，指甲脆弱、出现竖脊或皮肤干燥、呈鳞片状都是蛋白质缺乏的标志，因为细胞新陈代谢出问题了。

4、免疫功能下降。经常生病是免疫系统功能差的一个指标，也是蛋白质缺乏的结果，因为免疫细胞都是由蛋白质组成的。没有足够的蛋白质，免疫细胞就无法迅速修复和再生以对抗细菌和病毒。

5、头脑发昏、犯迷糊。5-羟色胺和多巴胺等神经递质都是由蛋白质组成的。因此，缺乏蛋白质会导致注意力不集中和精神恍惚、警觉度降低。

6、睡眠差。色氨酸是一种必需氨基酸，它有助于诱导睡眠，但人体不能合成，必须从食物蛋白中获取，所以如果蛋白质摄入不足，就会影响睡眠。

蛋白质的需要量与膳食质量有关。1985年世界粮农组织/世界卫生组织(FAO/WHO)提出蛋白质需要量不分男女均为每日每千克体重0.75g，这是对完全蛋白质(优良蛋白质)而言。我国膳食构成以植物性食物为主，蛋白质的质量及消化率较差，所以，成年人蛋白质推荐摄人量为1.16g/(kg·d)，老年人为1.27g/(kg·d)。

1、平衡女性荷尔蒙

蛋白质是合成身体荷尔蒙的关键所在，富含各类必需氨基酸的优质蛋白是保证体内雌激素水平最重要的基础，平时多多摄取优质蛋白质可以维持女性体内荷尔蒙的平衡，因此，有了足够的荷尔蒙，才可以维持正常的生理周期，从而轻松的达到保持好身材的效果。

2、优化皮肤状态

人的皮肤、肌肉甚至指甲、头发都是蛋白质为主组成的，它们的更新、损伤再修复，蛋白质起到了关键作用，对女性来说，想要皮肤质感好，需要足够的蛋白质在皮下组织做支撑，从而使毛孔缩小，减少油脂分泌，皮肤干燥时，蛋白质又能减少皮肤角质化，稍微补充一点水份，皮肤很快就会恢复光滑水润的状态啦。

3、辅助减肥瘦身

相比糖类和脂类，蛋白质能量是最低的了，而且消化过程中耗能最大同时又补充了营养，加上蛋白质的消化时间比较长，容易饱腹，可以有效减少食量，而且蛋白质不容易变成热能和脂肪囤积体内，其中百分之三十会随着体温上升自然消耗掉，如果你正在减肥，加餐百分之二十左右的蛋白质食物是很不错的选择哦

4、促进骨骼发育健康

想要拥有好的体态，必不可少是要提高肌肉比例的，降低体脂率，肌肉生成又需要蛋白质，所以要多吃高质量的动物蛋白和植物蛋白促进肌肉养成，另外，在你摄取足够蛋白质的同时，不仅可以帮助你拥有好的肌肉状态，还能促进身体吸收钙的能力提高百分之十以上，也就意味着你的骨骼会越来越健康。

1.肥胖

食物中的蛋白质含量较高，往往脂肪的含量也较高。比如牛肉、羊肉等动物性食物。过量食用这些高蛋白的食物，同时脂肪的摄入量也增加，容易造成体重增加。

2.肝脏受损

蛋白质进入人体以后，肝脏是蛋白质的主要代谢器官，蛋白质中的必需氨基酸进行分解代谢的主要场所就是肝脏。如果蛋白质摄入过量，势必会增加肝脏分解代谢的负担，从而对身体产生不利影响。

3.肾脏受损

肾脏是身体主要的代谢器官，如果食用过量的蛋白质，多余的氨基酸大部分由肝脏降解为氨、尿素、肌酐等含氮物质，需要经过肾脏才能排泄出来，肾脏负担加重，就会导致肾脏受损，健康风险增加。

动物蛋白

1.牲畜的奶，如牛奶、羊奶、马奶等;

2.畜肉，如牛、羊、猪肉等;

3.禽肉，如鸡、鸭、鹅、鹌鹑、驼鸟等;

4.蛋类，如鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋等及鱼、虾、蟹等;

植物蛋白

1.大豆类，包括黄豆、大青豆和黑豆等，其中以黄豆的营养价值最高。

2.干果类：芝麻、瓜子、核桃、 杏仁、松子等。

3.螺旋藻

蛋白质是人体必需的营养物质，在日常生活中需要注重高蛋白质食物的摄入。高蛋白质的食物，一类是奶、畜肉、禽肉、蛋类、鱼、虾等动物蛋白;另一类是黄豆、大青豆和黑豆等豆类，芝麻、瓜子、核桃、 杏仁、松子等干果类的植物蛋白。由于动物蛋白质所含氨基酸的种类和比例较符合人体需要，所以动物性蛋白质比植物性蛋白质营养价值高。

蛋白质是属于热能营养元素，可以转化成能量提供给身体使用，每克蛋白质提供4千卡的热量 一克脂肪含9千卡热量 每克碳水化合物有4千卡热量。有氧运动可以将脂肪和蛋白质转化成能量提供会给身体使用，实际上身体中主要提供热量的是碳水化合物，其次是脂肪，最后才是蛋白质。