洋葱的功效与作用

1、洋葱可降血压

洋葱含有前列腺素，可减少血流阻力，降低血压。

2、洋葱可防癌抗癌

洋葱含有大量防止细胞癌变的抗氧化剂，有效防癌抗癌。

3、洋葱可治疗糖尿病

洋葱含有抗糖尿病的化合物，能促进胰岛素分泌。

总体来说，可以防癌抗癌、开胃消食、降血脂、降血压、抗衰老。

1、洋葱的选择很重要

大家想更多的吸收洋葱中的营养，最好选择购买那种紫皮的洋葱，它是洋葱中的精品，营养价值高，而且辛辣的气味更淡一些，易于人们接受。

2、洋葱炒制时宜炒过一点

许多人食用洋葱时，都喜欢把它炒制的硬一些就食用，其实这样做并不科学，应该把洋葱炒制的熟透了再吃，这样更利于洋葱功效的发挥，能让人体吸收到更多对身体有益的营养成分。

3、洋葱和羊肉一起吃最好

大家在吃洋葱时最好把它与羊肉一起搭配，这样能起到温补肾阳的作用，特别适合男性食用，能让男性的早泄和遗精等症状消失。

4、洋葱可与多种肉类一起食用

把洋葱与一些肉类食材一起食用时最有营养，因为洋葱是一种喜油的食材，它与肉类一起炒制，可以吸收肉类中的油脂，避免菜品过于油腻，让菜的味道更加可口，而洋葱中的营养成分与肉类中的蛋白质和脂肪正好可以相互促进，能起到平衡营养的作用。

洋葱生吃好。

洋葱属蒜属植物，其中含有的有机硫化合物是主要的辣味物质，俗称蒜素。蒜素具有抗菌、抗癌、抗动脉粥样硬化、抗炎症的作用，同时可清除体内的自由基，具有抗氧化的功效。因为蒜素是洋葱特殊气味的来源，因此，通常来说，越辣的洋葱含有的抗氧化成分越多，作用越强。

切开后在空气中放置过久，或者高温加热等烹调方式，都会使有机硫化合物含量减少。因此，洋葱尽量不要高温油炸，最好的进食方式是生食，能发挥出有机硫化合物的健康功效。若不喜欢生吃，短时间清炒也是个不错的选择。

特别提醒：洋葱中的有机硫化合物可能会伤害到胃黏膜，所以胃溃疡病人尽量少吃洋葱。此外，患有过敏性鼻炎、哮喘、皮肤病等过敏体质的人也最好少吃洋葱，以免加重症状。

洋葱炒猪肝

材料：猪肝、洋葱、青椒、小胡萝卜、水发木耳、姜末、姜片、盐、糖、生抽、料酒、五香粉、鸡精、香油。

1、猪肝用盐水泡十分钟，在水龙头下冲洗干净，浸泡半小时除去血污。

2、切薄片用放有姜片料酒的沸水煮一分钟，捞出洗干净。(多洗几遍，保证菜清爽)

3、洋葱青椒切均匀的快，胡萝卜切斜菱形，木耳撕小块。

4、猪肝用一茶匙盐，半茶匙糖，一汤匙生抽(我用的蒸鱼豉油)一茶匙五香粉，半汤匙食用油抓匀腌渍十分钟。

5、一汤匙食用油，下姜蒜末，胡萝卜，红辣椒(我没切开，只是装饰，想要辣味的就切开)，猪肝，热油大火爆炒一分钟盛出。

6、一汤匙油，炒洋葱青椒木耳，放一茶匙盐，一茶匙鸡精。

7、洋葱变色倒入猪肝，翻炒均匀。

8、稍微煨一下，让腌猪肝的料汁被洋葱木耳吸收。

9、猪肝不要盛出，直接炒洋葱。步骤5和6，和在一起即可。猪肝不能一味要求软嫩，这样炒口感很好，虽然不是那种半生不熟的嫩，但是很好吃，宁愿吃熟的也别吃半生不熟的!猪肝对贫血的人、常在电脑前工作，眼容易干涩疲劳的人，很有好处。

洋葱圈

材料：洋葱、面粉、鸡蛋、面包糠、盐、黑胡椒、水、油。

1、洋葱洗净，切两头，用清水泡一会，然后切成圈圈，放少许盐和胡椒粒腌制一会。

2、把腌制好的洋葱蘸淀粉或者面粉。

3、把腌制好的洋葱蘸淀粉或者面粉。

4、最后再蘸面包屑，一定要均匀哦。

5、一个一个按照顺序蘸粉、蛋、屑，摆好。

6、油锅加热6分热，下洋葱圈。小火炸至两面焦黄。

7、然后，就出锅啦。

1、洋葱不能和蜂蜜一起吃

洋葱是不能和蜂蜜一起吃的，因为两者是相克的两种食材，一起食用以后会对人类的眼睛产生多种不利影响，会让视力下降，对眼睛健康不利。

2、洋葱和海带不能一起吃

洋葱和海带也是不能一起吃的两种食材，因为海带这种食材中含有大量的碘和钙，而洋葱这种菜品中侧有大量的草酸，它们与钙和碘相遇以后会产生反应，形成结石，会让肾结石和胆结石等疾病高发，而也容易诱发便秘。

3、洋葱和鱼类不能一起吃

洋葱和鱼类也不能一起吃，因为洋葱中的草酸，遇到鱼肉中的蛋白质以后，会发生不良反应，会让蛋白质形成沉淀不易消化，会让鱼肉的营养价值大大下降，人们食用以后也起不到应的作用，吸收到不应有的营养成分。

4、洋葱不能过量食用

洋葱虽好，在食用时却不能过量，正常人群每天食用五十到八十克洋葱最为合适，另外胃功能不全和消化不良以及热性体质的人群，在吃洋葱时都要慎重，一定不能多吃。

1、洋葱和蜂蜜

洋葱和蜂蜜都是我们平时经常吃的东西，但是这两个东西最好不要放在一起吃。因为它们之间会产生化学反应，造成眼部的不舒服，希望大家可以注意一下。

2、洋葱和海带

洋葱和海带也是不能吃的，相信大家应该是不知道的吧，这是因为海带里边含有丰富的碘和钙，洋葱含有草酸，洋葱和海带一起吃容易形成结石。

3、洋葱和鱼

我们在煮鱼的时候会习惯性的加一点洋葱进去，觉得这样是可以入味的，其实，洋葱和鱼不能一起吃，鱼中含有丰富的蛋白质，洋葱和鱼同吃，洋葱里的草酸会分解、破坏鱼中丰富的蛋白质，使之沉淀，不容易被人体消化吸收。

4、洋葱和虾

洋葱和虾不能一起吃，虾形成草酸钙产生结石。

看了这么多洋葱的禁忌搭配，大家是不是觉得吃洋葱的时候非常麻烦呢?其实只要避开这几种禁忌的东西，其他食物都是可以和洋葱进行搭配的哦。

比如常见的就是在吃意大利面的时候放入洋葱，或者是吃鸡翅还有牛排的时候配上洋葱。不但味道非常好，而且营养也均衡，非常推荐给大家。

5、洋葱不宜不可过量食用，因为它易产生挥发性气体，过量食用会产生胀气和排气过多，给人造成不快。

6、洋葱一般人群都能食用，其特别适宜糖尿病、癌症、急慢性肠炎、痢疾患者以及高血压、高血脂、动脉硬化等心血管疾病、消化不良者食用，但特殊人群在食用时必须多加注意。

7、患有皮肤瘙痒性疾病、眼疾以及胃病、肺胃发炎者应少吃洋葱。

8、热病患者应慎食洋葱，因洋葱辛温。

1、抑菌杀菌。洋葱性温，含有的硫化丙烯有抗寒、抗流感病毒、有一定的杀菌作用，适用于流行感冒。

2、降低血糖。洋葱中的含有一定的辛辣成分，这些成分可以提高胰岛素功能，帮助分解糖类物质，有助于降低血糖，适合高血糖及糖尿病人食用。

3、平衡营养。洋葱中的营养成分丰富，直接生吃可以避免营养流失，最大限度的为人体提供营养，平衡营养。

4、提神醒脑。洋葱中的辛辣成分丰富，对人体会产生一定的刺激感，有助于提神醒脑。

5、润肠通便。洋葱中含有一定的膳食纤维，这种物质可以促进肠道的蠕动，帮助食物的消化及吸收。

6、防癌抗癌。洋葱中含有天然的抗癌物质—栎皮黄素，可以阻止体内的生物化学机制出现变异，进而控制癌细胞生长，一定的防癌抗癌作用。

1、肠胃不适。生洋葱的刺激性较大，直接食用易刺激擦肠胃，出现胃热、胃疼、腹痛及腹泻等不适症状。

2、产生异味。生洋葱中含有一定量的硫化物，在口腔内易分解产生很重的洋葱味，影响口气。

3、消化不良。生洋葱易刺激胃部黏膜，使胃酸分泌过多，出现消化不良等情况。

可以。发了芽的乃至长出青苗的洋葱，不会产生有害人体的物质仍可以吃。 但是，洋葱发芽后鳞块部分的营养物质会转移到顶部供芽生长，致使洋葱的营养价值下降。