矿物质是人体维持生命和机体生理活动所必须的，铁、钙、镁、锌、钠、钾等元素有改善头发组织、增强头发弹性和光泽的功能。
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1.钾含量比较高的食物
肉类、牛奶、乳酪、新鲜蔬果，以香蕉的含钾最多
2.富含钙的食物
杏仁，玉米油、南瓜子、煮熟晾干的豆类、卷心菜等
3.镁的最佳食物来源
麦芽、杏仁、腰果、葡萄干、花生、大蒜、青豆螃蟹、山核桃
4.钠的最佳食物来源
泡菜、橄榄、火腿、芹菜
5.铁的最佳食物来源
南瓜子、葡萄干、猪肉、芝麻、山核桃
6.锌的最佳食物来源
燕麦、花生、杏仁、蛋黄
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