菠菜含有丰富的微量元素,如铁和锌,以及全面的维生素和矿物质。脱发的原因通常是由于缺乏铁和锌等微量元素。
锌是体内超过100种酶的辅助因子,在核酸代谢和蛋白质合成中起重要作用,也是人体生长、性成熟、食欲和味觉以及伤口愈合所必需的微量元素之一。在各类疾病中发生的脱发,其头发的锌含量多数较低。
长期铁元素摄取不足首先使红细胞内缺铁,进而影响血红素的合成,红细胞的携氧能力下降,引起组织器官缺氧。毛囊对缺氧十分敏感,在铁元素缺乏时,头发明显干枯、脱落,可出现弥漫性秃发,甚至有些患者已到了缺铁性贫血期,脱发仍是惟一的症状。