常有两种典型病症表现。消瘦型，由于热能严重不足引起，小儿矮小、消瘦，皮下脂肪消失，皮肤推动弹性，头发干燥易脱落、体弱乏力、萎靡不振。另一种为浮肿型(kwashiorkor)由严重蛋白质缺乏引起，周身水肿，眼睑和身体低垂部水肿，皮肤干燥萎缩，角化脱屑，或有色素沉着，头发脆弱易断和脱落，指甲脆弱有横沟，无食欲，肝大、常有腹泻和水样便。也有混合型，介于两者之间。并都可伴有其他营养素缺乏的表现。
营养不良通常会导致以下几种病：
1， 营养性的贫血，通常以小细胞低色素性贫血最为常见，贫血与缺乏铁、叶酸、维生素B12、蛋白质等等造血原料有关。
2， 微量营养素的缺乏，我们知道，营养不良可有多种维生素缺乏，尤其是以脂溶性维生素A、D 缺乏常见。通常在营养不良时，维生素D缺乏的症状不明显，在恢复期生长发育加快时症状比较突出。大约有3/4的病儿伴有锌缺乏。
3，感染，由于免疫功能低下，会比较容易患各种感染，比如反复呼吸道感染、鹅口疮、肺炎、结核病、中耳炎、尿路感染等;婴儿腹泻常迁延不愈加重营养不良，形成恶性循环。
4，自发性低血糖的患儿可突然表现为面色灰白、神志不清、脉搏减慢、呼吸暂停、体温不升等症状，但一般无抽搐，若不及时诊治，可因呼吸麻痹致死亡。
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