维生素A

维生素A属于脂溶性维生素，脂溶性维生素是指不溶于水，溶于脂肪和脂肪溶解的维生素。维生素A的作用主要有：

1.构成视觉细胞内感光物质

维生素A在体内会有一系列的变化，其中包括维生素A在体内会氧化生成顺视黄醛和反视黄醛。其中顺视黄醛和视蛋白构成了视网膜内的视杆细胞内的感光物质-视紫红质，这种物质缺乏会导致夜盲症，所以当维生素缺乏时，顺视黄醛也会随之缺乏，导致合成视紫红质不足，发生夜盲症。

2.维持上皮组织结构的完整和健全

维生素A缺乏时，会引起黏膜与表皮的角化、增生和干燥。皮脂腺和汗腺角化时皮肤干燥，发生毛囊丘疹和毛发脱落，特别是消化道、呼吸道和泌尿道上皮组织不健全，易发生感染。眼上皮最容易受到影响，产生干眼病，严重时角膜角化增生、发炎甚至穿孔。

3.诱导细胞组织分化

维生素A对高等动物的正常生长和功能的产生是必须的，主要作用是诱导细胞、组织的分化。

4.抑制癌症的发生

有研究表明：维生素A缺乏容易引起癌症，视黄酸可抑制致癌催化剂，能抑制多种肿瘤的形成，如食管上皮癌、呼吸道癌，并可阻止3，4-苯并芘在肝和肺中氧化成致癌物质。

5.增强机体免疫反应和抵抗力

维生素A明显的对抗糖皮质激素的免疫抑制作用，大剂量可促进胸腺增生，和免疫增强剂合用，可使免疫力增强。

1.缺少维生素 A后，最明显的症状就是夜盲症了。即在黑暗的光线下，看不清事物，不能适应黑暗的环境。

2.缺乏维生素A还会出现角膜干燥，浑浊，有时候会引发溃疡，进而导致视力下降。

3.缺乏维生素A，还会出现生长发育缓慢，容易患呼吸感染、消化道感染等疾病。这常常是因为摄入量不足，或者吸收不好引起的。

4.缺乏维生素A还会引起的是皮肤干燥，脱屑，这些皮肤症状多见于那年长儿童的身上。

5.缺乏卫生素A同时会导致味觉、嗅觉的愚钝，影响食欲，茶饭不思。这是轻度的维生素A的症状。

6.缺乏维生素A，还会导致人体的免疫力下降。因为维生素A能促进免疫球蛋白的合成，对人体的免疫功能有重要的影响。

7.缺乏维生素A还会导致头发脱落。因为专家研究表明，维生素A可以有效抑制脱发现象。

维生素A丸2.5万单位100丸的价格是3元，维生素A软胶囊5000单位一百粒装的大概是2.4元，维生素A棕榈酸酯眼用凝胶价格大概是27元，维生素AD滴剂大概是11.8元，维生素AD软胶囊，其中含维生素A的剂量是1万单位的，100丸装的大概是2.3元。维生素AE的胶丸，含维生素A5000单位的30粒装大概是15元钱，这是目前市场上常用的几种维生素A制剂的价格，可以作为一个参考，但是不同的厂家价格还会有差别。

富含维生素A的水果有：

1.哈密瓜，食用哈密瓜也能预防糖尿病和心脏病，如果你早上切碎了哈密瓜加到你的早餐里，那么你就得到了54%的推荐每日维生素A值，同时也提高了水果高水分含量的水合作用。如何吃：你可以把哈密瓜添加到果汁或果汁，或者你更喜欢它的自然形式切开和生吃。

2.杏干，只需10个杏仁就可以获得25%的每日维生素A值。杏仁还可以为你提供钙、磷、钾和维生素C。如何吃：杏子很容易吃，而且在沙拉和米饭上也很好吃。把它们切成两半，然后扔进去。

3.番茄，西红柿(和番茄制品，如马里纳拉和西红柿汁)作为维生素A中最高的食物之一，它们也是维生素C和E的良好来源，以及钾、镁和饱满的纤维。一杯低钠番茄汁可以让你每天摄入16%的维他命A。如何吃：把西红柿切成沙拉，或者把罐装或新鲜西红柿放在酱汁、炖菜、汤里。

除此之外，还有梨、苹果、枇杷、樱桃、香蕉、桂圆、杏子、荔枝、西瓜、甜瓜等水果都含维生素A较多

蔬菜类

马齿菜、大白菜、荠菜、番茄、茄子、南瓜、黄瓜、青椒、菠菜、苜蓿、豌豆苗、红心甜薯、胡萝卜等。据食物分析表显示，平均每一份(100克)中含有维生素A最丰富(约12000单位)的是绿叶蔬菜，例如牛皮菜、羽衣甘蓝、菠菜和其他绿色蔬菜。即使是一份刀豆、西兰花、胡萝卜、黄南瓜、杏、甘薯或山药也能提供5000单位的维生素A，而这正是成年人一天所需的量。一份西红柿、豌豆、芹菜、莴苣和芦笋中所含的量平均也接近2000单位。已经失去原来的颜色或从未变成绿色的蔬菜中缺少这种维生素。

植物类

绿豆、大米、胡桃仁。

动物类

猪肉、鸡肉、鸡蛋、鳖、蟹、田螺。这一类是能够直接被人体利用的维生素A，主要存在于动物肝脏、奶及奶制品(未脱脂奶)及禽蛋中。动物肝脏中含有极为丰富的维生素A，而且动物肾脏和杂碎中所含的量也很高。鸡蛋和乳脂中含有维生素A，其数量有赖于动物所摄食的食物。每升全脂牛奶中维生素A的含量为500～7000单位，但平均为2000单位。牛奶经均质后其中绝大多数的维生素A都会被氧气所破坏，但到目前为止，人类仍未找到解决这一问题的方法。母牛在喂食干草后所产的奶为冬黄油，每450克冬黄油中所含的维生素A也许只有2000单位，而每450克夏黄油平均则是12000单位。每450克黄油替代品中所添加的维生素A通常为12000单位。

鱼肝油

鱼肝油是商业上维生素A的最丰富来源。

维生素A被添加到许多化妆品中，例如保湿霜，防晒霜，维生素注入油和抗衰老面霜。它也可以作为血清和油被发现。一些维生素A补充剂以胶囊的形式出现，可以打开并直接涂抹在皮肤上。

局部应用，维生素A可以有益于某些皮肤状况：

1.粉刺。外用维甲酸可通过处方和非处方配方获得。类维生素A被认为对治疗和控制痤疮有效。类视黄醇具有抗炎特性。它们还有助于调节皮肤细胞的脱落，减少毛孔堵塞的发生。

2.细纹。外用维甲酸可刺激胶原蛋白的生成，使其有效减少细纹和皱纹的出现。它们还可以通过淡化老年斑来帮助均匀肤色。

外用维甲酸不是任何类型皮肤病的永久性补救措施。停止使用时，它们的积极效果会停止。