大豆异黄酮是黄酮类化合物，是大豆生长中形成的一类次级代谢产物，是一种生物活性物质。流行病学研究显示，长期食用大豆的东方人群中，癌症和心血管疾病的发病率明显低于西方人群。
大豆异黄酮对人体的益处
1、预防心血管疾病
流行病学调查发现，长期摄食大豆制品的人群能延缓动脉硬化发生，减少血总胆固醇浓度，降低心脏病发病率。
2、抗氧化
大豆异黄酮的抗氧化作用主要表现在抑制氧自由基产生、抑制过氧化氢生成、减少DNA氧化损伤以及抑制脂质过氧化。
3、预防骨质疏松
对于雌激素水平低者，大豆异黄酮表现为弱雌激素作用，与成骨细胞内的雌激素受体结合，加强成骨细胞的活性，促进骨基质的产生、分泌和骨矿化过程，可预防骨质疏松症的发生。
4、帮助糖尿病患者调节身体
大豆异黄酮具有较弱的雌激素样作用，对糖尿病患者的代谢紊乱也有一定的调节功能。
5、降低乳腺癌发病风险
大豆异黄酮可能通过增加雌激素代谢向抗癌产物2-羟雌酮转化，从而发挥降低乳腺癌发病风险的作用。
要注意的是，成人过量摄入大豆异黄酮可能发生的不良反应有恶心、呕吐、腹泻等胃肠道症状，以及水肿、便秘和皮疹等。
哪些人不宜食用
一些慢性病患者的饮食是要受到严格控制的，大豆异黄酮的补充，可能会打破身体激素的平衡，所以慢性病患者在食用之前一定要咨询专业医师，看是否可以食用。
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