第一，头发的主要成分是含硫氨基酸的蛋白质，每日应摄入适量富含蛋白质的食物，如果营养物质中缺乏蛋白质，头发就会变得纤细，并且容易折断，生长缓慢，甚至出现脱发的情况。掉头发及头发变黄的因素之一就是由于血液中有酸性毒素，原因是体力和精神过度疲劳，长期过食纯糖类和脂肪类食物，使体内代谢过程中产生酸毒素。
第二，现在很多人都因身体肥胖而过度节食或者吃减肥药，尤其是女性，吃饭的时候不能吃主食，也不吃肉，只吃一些水果和蔬菜，这样虽然能瘦，但长此以往身体营养就会失衡。身体主要能量来源就是脂肪、蛋白质和碳水化合物，如果一点儿都不沾肉食和主食，人体对脂肪、蛋白质和碳水化合物的摄入就会不足，于是就会导致营养不良，为了能够继续拥有一头又黑又密的头发，就要健康饮食。
第三，掉发可以通过饮食来调节。
1、经常脱发的人体内缺铁，铁质丰富的食物有黄豆、黑豆、蛋类、带鱼、虾、熟花生、菠菜、鲤鱼、香蕉、胡萝卜、马铃薯等。
2、补充碘质，头发的光泽与甲状腺的作用有关，补碘能增强甲状腺的分泌功能，有利于头发健美，可多吃海带、紫菜、牡蛎等食品。
3、补充植物蛋白，头发干枯、发梢裂开可以多吃大豆、黑芝麻、玉米等食物。
4、补充维生素e，维生素e有抵抗毛发衰老，促进细胞分裂，使毛发生长的功能，可以多吃鲜莴苣、卷心菜、黑芝麻等，对护发有好处。
5、多吃含碱性物质，例如蔬菜和水果。
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